Этот простой, но изысканный рецепт порадует настоящих ценителей кулинарного искусства. Свинина в горчичном соусе – это идеальное сочетание мягкости и пикантности, способное украсить любой стол, сообщает источник.
Ингредиенты
- Свиная печень
- Лук репчатый
- Чеснок
- Растительное масло
- Соль и черный перец
- Острая столовая горчица
- Вода
- Коньяк или белое вино (по желанию)
- Мука для панировки
- Холодное молоко
Приготовление
Для начала нарезается свиная печень на ломтики, которые заливаются холодным молоком и оставляются на 30 минут. Это придаст блюду особую мягкость и нежность.
После этого молоко сливается, а печень приправляется солью и перцем. Далее она обваливается в муке, что обеспечит аппетитную корочку.
Разогрев сковороду с растительным маслом, печень жарится по три минуты с каждой стороны. Как только она готова, выкладывается на тарелку.
В той же сковороде обжариваются 2-3 зубчика чеснока и средняя луковица, нарезанная полукольцами. Затем добавляется 2 столовые ложки горчицы, и вливается два стакана кипятка. Соус тушится до тех пор, пока часть жидкости не выпарится.
Стоит попробовать добавить 50 мл белого сладкого вина или коньяка для насыщенного вкуса. После этого печень возвращается в сковороду и прогревается в соусе еще 2 минуты, после чего выключаем плиту и оставляем под крышкой для настаивания.
При подаче блюдо можно украсить мелко нарезанной петрушкой. Это добавит ярких красок и свежести. Приятного аппетита!
