Как приготовить идеальное картофельное пюре с гуляшем

10 марта 2026, 02:27

Устранить голод и порадовать близких можно с помощью простого, но невероятно вкусного блюда — картофельного пюре с гуляшем. Этот классический дуэт подходит для домашнего ужина и сможет удивить даже самых привередливых гурманов.

Ингредиенты для успеха

Картофельное пюре:

800 г картофеля (примерно 5–6 штук среднего размера)
150 мл молока
50 г сливочного масла
Соль по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) — по желанию

Гуляш:

600 г мяса (говядина или свинина — лучше всего лопатка или грудинка)
1 морковь
2 крупные луковицы
2 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. пшеничной муки
2 зубчика чеснока
3 ст. л. растительного масла
500 мл воды или мясного бульона
1–2 лавровых листа
3–4 горошины черного перца
Соль и специи (по желанию, например, сладкая паприка и кориандр)

Пошаговое руководство по приготовлению

Приготовление картофельного пюре:

Картофель нужно очистить и нарезать крупными кусками. Выложить в кастрюлю, залить холодной подсоленной водой.

После закипания нужно снизить огонь и варить картофель около 15–20 минут до мягкости.

Слить воду и при помощи толкушки сделать пюре, добавив горячее молоко и сливочное масло. Не забудьте про соль и специи!

Приготовление гуляша:

Мясо нарезать кубиками и обжарить на разогретом масле до золотистой корочки.

Лук и морковь подготовить: лук нарезать полукольцами, морковь натереть. Обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь.

Добавить в овощи муку и томатную пасту, тщательно перемешать.

Вернуть мясо в сковороду, залить бульоном и тушить 40–50 минут.

За 5 минут до окончания готовки добавить измельченный чеснок.

Когда все элементы готовы, сервируйте картофельное пюре на тарелке и добавьте гуляш. Не забудьте украсить последним штрихом: щепоткой зелени. Блюдо готово к подаче. Приятного аппетита!

Источник: Жизнь как жизнь с Александрой