Яркое и необычное лакомство, сочетание сладости яблок и нежности морковного крема — яблочные капкейки не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. Вот как их приготовить.
Ингредиенты для потрясающего вкуса
Для создания этих кулинарных шедевров понадобятся следующие ингредиенты:
- Морковь — 170 г
- Пшеничная мука — 140 г
- Сахар — 170 г
- Яйца куриные — 3 штуки
- Грецкие орехи — 50 г
- Растительное масло — 100 мл
- Изюм — 95 г
- Сахарный сироп — 40 мл
- Молотая корица — 1,5 г
- Ванильная эссенция — 2 мл
- Разрыхлитель — 6 г
- Соль — 1 г
- Сода — 3 г
- Свежевыжатый морковный сок — 240 мл
- Творог 9% — 120 г
- Растительные сливки — 120 мл
- Сливочное масло — 5 г
- Яблоко — 175 г
- Сахарная пудра — 30 г
- Орехи пекан — 15 штук
Шаги к кулинарному шедевру
Начать с того, что свежевыжатый морковный сок следует уварить до уменьшения объема в три раза. После остывания объединить его с растительными сливками, творогом и сахарной пудрой. Поставить получившийся крем в холодильник на полчаса.Приготовить тесто: яйца взбить с 120 г сахара до пышной массы, затем добавить тертую морковь, муку, растительное масло, грецкие орехи, 35 г изюма, сахарный сироп, разрыхлитель, соду, соль, 1 г корицы и ванильную эссенцию. Все хорошо перемешать на низкой скорости в блендере.Разогреть духовой шкаф до 180 градусов и выложить тесто в формы для кексов. Выпекать 15-18 минут. Оставить остужаться.Тем временем нарезать яблоко на мелкие кубики и обжарить его на сливочном масле с остатками изюма, сахара и корицы. Измельчить 7 орехов пекан и добавить в смесь, готовить на медленном огне 15-20 минут. Оставить остывать.Когда капкейки остыли, вырезать конусообразные углубления в каждой выпечке и нафаршировать их яблочной начинкой.Завершить творение, украсив капкейки морковным кремом и орехами пекан.С каждым укусом наслаждайтесь гармонией вкусов и текстур, которую создают эти великолепные капкейки. Приятного аппетита!
