Представляем рецепт, в котором домохозяйка Евгения Золотарева предлагает приготовить запеченные кабачки с начинкой. Это блюдо не только низкокалорийное, но и невероятно вкусное, идеально подходящее для тех, кто следит за своим питанием. Приготовление занимает минимум времени и усилий.
Ингредиенты: 1 кабачок весом около 600 г, 300 г куриного филе, 30 г зелёного лука, 60 г сладкого красного перца, 1 зубчик чеснока, перец чили по желанию, соль, черный и красный перец, растительное масло.
Подготовка продуктов
Сначала следует очистить кабачок от кожуры, затем разрезать его пополам вдоль и удалить семена, оставляя только плотную мякоть. В результате получаются «лодочки». Чтобы они не опрокидывались, рекомендуется срезать немного мякоти снизу.
Куриную грудку необходимо промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Затем их можно еще мелко нарубить, чтобы не использовать мясорубку.
Добавление перца и специй
Лук нарезается мелко и добавляется к куриному фаршу. Сладкий перец следует разрезать, удалить семена, промыть и нарезать маленькими кубиками. Если хочется остроты, можно добавить немного чили. Начинку стоит приправить по вкусу солью, перцем и добавленным чесноком, тщательно перемешивая ингредиенты.
Начинка и запекание
Подготовленные половинки кабачка нужно посолить и смазать оливковым маслом. Начинка делится пополам и аккуратно выкладывается в «лодочки». Сверху можно полить небольшим количеством масла. Затем каждая «лодочка» заворачивается в фольгу, формируя герметичную оболочку для запекания, чтобы соки не вытекали.
Духовку разогревают до 180 градусов Цельсия, и запекать нужно в течение 25-30 минут. После окончания приготовления блюдо подается горячим, а при желании за несколько минут до готовности можно посыпать тертым сыром. В дополнение к блюду отлично подойдет соус из греческого йогурта с укропом и чесноком.
