Когда холодный ветер за окном и хочется чего-то сытного и вкусного, балканский гуляш с овощами наверняка станет вашим лучшим союзником в борьбе с зимним унынием. Это блюдо не только простое в приготовлении, но и идеально подходит для семейного обеда или ужина.
Что необходимо для приготовления?
- 600 г свинины
- 1 небольшой кабачок или баклажан
- 1 красный болгарский перец
- 1 большая белая луковица
- 200 г любых грибов
- 4 соленых или маринованных огурца
- 250 мл соуса лечо
- 1 ст. ложка томатной пасты
- Соль и перец по вкусу
- 1,5 ч. ложки молотой паприки (желательно копченой)
- 3 лавровых листа
- 1,5 ч. ложки сушеного розмарина
- Щепотка чили по желанию
- 2-3 ст. ложки пшеничной муки
Пошаговая инструкция
1. Нарезать свинину полосками толщиной примерно 1 см, а затем приправить её солью, перцем, паприкой и розмарином. Смешать с мукой для дополнительной пышности.
2. На разогретой сковороде с маслом обжарить мясо до золотистой корочки, постоянно помешивая. Затем добавить порезанный лук, перец и грибы, и продолжать готовить ещё 10 минут, не забывая о помешивании.
3. Последовательно добавить нарезанные огурцы и кубики кабачка (или баклажана). Если используются замороженные овощи, их смело можно добавлять прямо в сковороду. Закрыть крышкой и тушить ещё 10 минут.
4. Влить соус лечо и томатную пасту, добавив немного воды для нужной консистенции. Тщательно перемешать и готовить ещё 3 минуты, чтобы все вкусы соединились, а соус немного загустел.
Это блюдо отлично сочетается с картофелем, рисом, клецками или просто свежим хлебом. Наслаждайтесь вкусом и теплом балканского гуляша в холодные дни!
