Запеканка, наполненная ароматными субпродуктами и свежими овощами, станет настоящим кулинарным открытием для любителей сытной и полезной пищи. Это блюдо легко готовится и идеально подходит как для семейного ужина, так и для уютных встреч с друзьями.
Ингредиенты для запеканки
- Кабачки – 800 г (примерно 1,5 среднего кабачка)
- Шампиньоны – 300 г
- Лук репчатый – 1 головка
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Сметана 20% – 5 столовых ложек
- Фарш из субпродуктов (куриные желудки, печень, легкие говяжьи) – 800-900 г
- Яйца – 2 шт.
- Соль и перец – по вкусу
- Помидоры (мелкие или черри) – 200 г
- Сыр – 100 г
- Зелень для украшения
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка фарша. Начать следует с приготовления фарша. Для этого куриные желудки, печень и легкие необходимо тщательно нарезать вместе с репчатым луком. Добавить в смесь сырые яйца, приправить солью и перцем, тщательно перемешать до однородности.
2. Подготовка овощей. Кабачки нарезать крупными кубиками, лук следует нарезать полукольцами, а чеснок – мелко. Шампиньоны нарезать пластиками, помидоры – четвертинками или половинками в зависимости от размера.
3. Сборка запеканки. В глубокой форме для запекания выложить половину подготовленных овощей, затем равномерно распределить фарш. Сверху положить оставшиеся овощи и украсить помидорами. Запекать в разогретой до 200°C духовке около 50 минут.
За несколько минут до полной готовности запеканку необходимо достать и посыпать натертым сыром, снова отправив в духовку еще на 10 минут. Готовое блюдо можно украсить зеленью перед подачей на стол.
