Этот проверенный рецепт маринованных огурцов становится настоящей находкой для тех, кто хочет насладиться хрустящими огурчиками в любое время года, не используя при этом сахар. Огурцы, замаринованные на сахарозаменителе, отлично хранятся и сохраняют все свои вкусовые качества.
Ингредиенты для трех литровых банок
- Свежие огурцы – около 2 кг;
- Вода – 1,5 литра;
- Соль – 2 столовые ложки;
- Сахарозаменитель (например, Фитпарад 7) – 6 стиков по 1 г;
- Уксус 70% – 1 столовая ложка;
- Чеснок, лавровый лист, горошковый перец и по 1 ч.л. семян горчицы на каждую банку.
Приготовление: шаг за шагом
Начать стоит с подготовки огурцов: замочить их в холодной воде на пару часов, затем тщательно промыть и срезать кончики. На дно стерилизованных банок укладывается 'букет' из чеснока, лаврового листа и пряностей, после чего плотно укладываются огурцы.
Заливку рекомендуется делать в три этапа с интервалом в 15-20 минут. Первые две заливки – кипятком: огурцы заливаются, затем вода сливается в кастрюлю и снова доводится до кипения. Для третьей заливки добавляются соль и сахарозаменитель, перед самым залива добавляется уксус.
Для тех, кто не любит уксус, существует альтернатива – ягоды красной смородины. Для этого достаточно добавить 1/3 стакана на литровую банку. Это не только придаст оригинальный вкус, но и сделает огурцы слегка розовыми на разрезе.
Полезная информация
Калорийность и содержание БЖУ на 100 г готовых огурцов составляет 15/0,6/0,2/3,0, что делает их отличным легким перекусом, пишет Дзен-канал "Рецепты для диабетиков".
