Попробуйте уникальный рецепт пельменей с креветками, который позволит вам насладиться тонким вкусом морепродуктов, приготовленных на пару.
Необходимые ингредиенты
- 150 г креветок
- 2 стрелки зеленого лука
- 50 г свинины (желательно с жирком)
- 2 ломтика имбиря
- ч.л. соли
- молотый черный перец по вкусу
- ч.л. сахара
- 1 ч.л. кунжутного масла
- 1 ч.л. растительного масла
- 1 ч.л. Шаосинского вина
- 30 г кукурузного крахмала
- 100 г пшеничного крахмала
- 180 мл кипятка
Этапы приготовления
Начните с очистки креветок. Убедитесь, что вы удалили пищевод, сделав аккуратный надрез на спинке. Половину креветок следует измельчить, а другую нарезать на крупные кусочки. Мелко нарежьте свинину и соедините с креветками, добавляя Шаосинское вино. Затем измельчите лук и имбирь, добавив в фарш. Смешайте все это с солью, сахаром, кукурузным крахмалом и кунжутным маслом. Перемешайте получившуюся массу и уберите в холодильник на 15 минут.В отдельной миске соедините пшеничный и кукурузный крахмал с небольшим количеством соли. Постепенно добавляйте кипяток, одновременно перемешивая смесь при помощи палочек. Накройте миску полотенцем и оставьте на 5 минут. После этого тщательно вымесите тесто до получения гладкой структуры, добавив растительное масло. Накройте снова и дайте отдохнуть в течение 20 минут.Разделите тесто на равные кусочки. Раскатайте каждый в тонкую лепешку, уложите в центр приготовленную начинку и аккуратно защипите края. Повторите процесс, пока не использованы все ингредиенты.Готовьте пельмени на пару в течение 6-8 минут. Подавайте горячими, наслаждаясь всеми оттенками вкуса этого замечательного блюда!Приятного аппетита!
