Заготовка зелёного лука на зиму – это превосходный способ заготовить ароматный и полезный ингредиент на холодные месяцы. Главное, что процесс не требует много времени, а результат радует своим вкусом и свежестью.
Вкусный зеленый соус
Первый способ заключается в приготовлении изумительного зеленого соуса. Он становится настоящим украшением мясных и рыбных блюд, а также прекрасно дополняет окрошку и салаты. Запеканки с добавлением такого соуса порадуют своим богатым вкусом.
Для приготовления соуса потребуется:
- Зеленый лук
- Молодая зелень чеснока
- Петрушка
- Соль – 1 ч. ложка
- Сладкая паприка – 1 ч. ложка
- Мед – 1 ч. ложка
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Растительное масло – 3 ст. ложки
Зелень промывают, обсушивают и нарезают. Затем помещают в чашу блендера и измельчают. Добавляют остальные ингредиенты и снова blitz до получения однородной массы. Готовый соус помещают в чистые банки, заливают сверху растительным маслом для большей сохранности и убирают в холодильник.
Также можно заморозить соус. Для этого нужно разложить его по формам для льда, накрыть пленкой и убрать в морозильник. Замороженные кубики удобно использовать в супах или выпечке, добавляя к любимым блюдам.
Простой маринованный лук
Второй способ – маринованный зеленый лук, который отлично сохраняет свои полезные свойства. Приготовить его очень просто:
- 1 кг зеленого лука
- Соль – 1 ст. ложка
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус 9% – 1 ст. ложка
Лук нарезается и помещается в миску. Добавляют соль, масло и уксус, перемешивают и раскладывают по стерилизованным банкам. Хранить такое лакомство можно в холодильнике до следующей весны, используя его для салатов, пирогов и первых блюд.
Эти два простых способа приготовления зеленого лука обеспечат отличную заготовку на зиму порадуют своим вкусом и разнообразием в вашем меню.
