Сложная игра с вином начинается уже при открытии бутылки MicroBio Correcaminos. Процесс включает танцы с бубнами, фильтрацию и полуторачасовую аэрацию, которые призваны обеспечить "избыточную редукцию". Того, кто решится попробовать это вино, следует подготовить к настоящему кулинарному приключению.
Первый раз этот вердехо был продегустирован в баре, где появилось желание вернуть его вновь, а лучше — немедленно заказать целую бутылку.
Истинное лицо вердехо
Correcaminos 2022 года — это вердехо в своем искреннем проявлении, без излишнего блеска и индустриальных уловок. Это вино не пытается подражать новозеландскому совиньону, а гордо представляет свою уникальность. Лозы, с которых собираются виноград, являются дофиллоксерными и достигают возраста 80-100 лет, что способствует получению качественного сырья. Применение полностью натуральных методов изготовления, без добавления серы, делает это вино поистине аутентичным. Выдержка на осадке длится около полугода.
MicroBio Correcaminos требует немного времени для раскрытия, но результат стоит ожидания: нефильтрованное вино не демонстрирует признаков неконтролируемой оксидации. В аромате пробиться можно нотам печеного яблока, груши вместе с миндальным печеньем и консервированными персиками и абрикосами. Вкус же сочетает в себе легкую кремовость и бодрую кислотность, оставляя впечатляющее послевкусие. Это одно из самых доступных вин Дионисиевской винодельни, которое действительно показывает, что Исмаэль Госало создает в Руэде, особенно с вердехо.
Когда пить?
Несмотря на свои достоинства, это вино не предназначено для длительной выдержки, особенно учитывая прозрачную бутылку. Рекомендуется наслаждаться им сейчас, если есть такая возможность.
Viva Espa?a, viva Verdejo!
