Воздушные пирожки со сливовой начинкой: идеальный десерт
Пирожки, приготовленные из дрожжевого теста, просто тают во рту. Сочная начинка из свежих слив делает их настоящим лакомством, которое невероятно сложно удержаться не попробовать. Такие пирожки в сочетании с ягодами или фруктами, например, яблоками, прекрасно подойдут для семейного ужина или дружеской встречи.
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить эти удивительные пирожки, понадобятся следующие составляющие:
Для теста:
Молоко – 300 мл
Яйца – 3 шт.
Белок – 1 шт.
Сахар – 150 г
Сливочное масло – 150 г
Растительное масло – 4 ст. ложки
Ванильный сахар – по вкусу
Соль – щепотка
Свежие дрожжи – 40 г
Мука – 1,1 кг
Для начинки:
Сливы – 800 г
Сахар – по вкусу
Для смазывания:
Желток – 1 шт.
Молоко – 1 ст. ложка
Сахарная пудра – по желанию
Этапы приготовления
Процесс создания пирожков довольно прост и включает несколько шагов:
Нагрейте молоко до теплого состояния и разведите в нем мелко нарезанные дрожжи.
В глубокой миске взбейте три яйца и добавьте один желток отдельно для смазывания пирожков.
Вмешайте сахар и ванильный сахар, затем влейте растительное масло и разведенные дрожжи.
Просейте муку с солью и добавьте большую часть в тесто, хорошо перемешивая.
Добавьте сливочное масло и замесите мягкое тесто. Дайте ему подняться в теплом месте около 1-1,5 часов.
Приготовьте начинку: промойте и нарежьте сливы, удалив косточки.
Когда тесто поднимется, разделите его на части и сформируйте из них кружочки. На каждый положите немного сахара и ломтики слив.
Застелите противень пергаментом и переложите на него подготовленные пирожки, оставив для расстойки на 20 минут.
Смажьте пирожки смесью желтка и молока.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирожки 25-30 минут до золотистого цвета.
После выпекания дайте им немного остыть, затем подайте к чаю,ируя по желанию с сахарной пудрой.
