Для любителей рыбы и хорошей еды представлен рецепт, который не только порадует вкусом, но и будет здоровым выбором для обеда или ужина. Запеченный морской окунь с гарниром из свежих овощей — это отличное решение для сытного и быстрого приготовления.
Необходимые ингредиенты
- морской окунь – 900 г
- лук – 150 г
- морковь – 150 г
- сладкий перец – 300 г
- картофель – 600 г
- соль – 1,5 ч.л. (0,5 ч.л. для овощей + 1 ч.л. для рыбы)
- кориандр молотый – 1/3 ч.л.
- паприка сладкая молотая – 0,5 ч.л.
- смесь перцев – 1/3 ч.л.
- прованские травы – 0,5 ч.л.
Приготовление блюда
1. Выбор рыбы. Подойдет практически любая рыба без костей, в данном случае — морской окунь. Его необходимо почистить, промыть и обсушить, нарезая на порционные куски.
2. Маринование. Кусочки рыбы положить в пакет, добавить 1 ч.л. соли и оставить на 20 минут для просаливания.
3. Подготовка овощей. Лук нарезать полукольцами, морковь слайсами, а сладкий перец – полосками. Все овощи выложить на дно жаропрочной формы.
4. Приправа для овощей. В небольшой миске смешать оставшиеся пряности и соль. Приправить каждый слой овощей.
5. Картофель. Нарезать его тонкими кружками (не толще 2–3 мм) и расположить сверху овощей. Заправить той же смесью пряностей.
6. Соус для рыбы. Смешать подсолнечное масло, паприку и прованские травы. Обмокнуть рыбу в соус и выложить поверх овощей.
7. Запекание. Духовку разогреть до 190 °C и выпекать блюдо в течение 50 минут. Для лучшего результата возможно предварительное запекание овощей в течение 20 минут, прежде чем добавить рыбу.
Полезные советы
- Влажность. Для более сочного блюда можно добавить немного воды или бульона в форму.
- Форма для запекания. Используйте широкую форму, чтобы овощи равномерно пропекались.
В результате получается невероятно вкусное и красочное блюдо — запеченный морской окунь с овощным гарниром, которое непременно удивит всех за столом. Рекомендуется попробовать!
