Шоколадный бисквитный рулет с кремом – это идеальное лакомство к чаю, которое не требует особых кулинарных навыков. Вкусное шоколадное тесто в сочетании с воздушным кремом станет отличным дополнением к любому чаепитию, пишет источник.
Ингредиенты
Для шоколадного бисквитного теста:
- 4 яйца
- 120 г сахара
- 100 г муки
- 20 г какао-порошка
- щепотка соли
Для крема:
- 2–3 белка
- 1 стакан сахара
- 200 г сливочного масла
- ванильный сахар по вкусу
Приготовление
Процесс приготовления рулета, хоть и требует времени, не так сложен. Вначале яйца делятся на белки и желтки. Затем полсахара добавляется к желткам, а оставшаяся часть – к белкам.
Белки взбиваются до устойчивых пиков, а желтки с сахаром – до кремообразного состояния. После этого два компонента аккуратно соединяются. Смешиваем просеянную муку с какао и добавляем к яичной смеси, перемешивая снизу вверх, чтобы не нарушить структуру.
Духовку разогревают до 180°C. Противень застилается пергаментом, и тесто равномерно распределяется по поверхности. Выпекать следует около 15 минут, ориентируясь на готовность по зубочистке.
Готовый бисквит аккуратно сворачивается в рулет вместе с пергаментом, после чего остывает. Когда он остынет, рулет разворачивают и намазывают кремом, затем снова сворачивают и ставят охладиться в холодильник на несколько часов.
Приготовление крема
Крем готовится заранее. Белки взбиваются с сахаром до загустения и нагревают на небольшом огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Важно следить, чтобы масса не подгорела. После охлаждения в крем вводится мягкое масло и все взбивается до однородной массы.
Перед подачей рулет нарезается на порции, что создаёт красивый презентабельный вид для чая.
Наслаждайтесь вашим лакомством!
