Цукаты из тыквы – это не только оригинальный десерт, но и отличный способ повысить настроения в любое время года. Приготовление этих солнечных лакомств не займет много времени, а результат вас просто покорит. Для начала потребуется подготовить все необходимые ингредиенты.
Процесс приготовления
Тыкву следует тщательно очистить от кожуры и семян, после чего нарезать кубиками примерно по 1 см. Затем кусочки тыквы помещаются в большую кастрюлю, где их посыпают сахаром и оставляют на 2 часа. За это время тыква выпустит сок, а сахар растворится, образуя сладкий сироп.
Когда сахар полностью растворится, в кастрюлю добавляют натертую цедру одного апельсина. Также выдавите сок из этого апельсина и добавьте палочку корицы для аромата. Ставьте смесь на плиту: как только сироп закипит, убавьте огонь до среднего уровня и варите 5 минут. После этого оставьте кастрюлю при комнатной температуре на 3–4 часа, чтобы сироп охладился.
Повторяйте процесс
После остывания снова поставьте цукаты на огонь и демонстрируйте то же самое: варка 5 минут, затем 3–4 часа остывания. Такую процедуру следует повторить еще два раза. Когда сироп остынет в третий раз, его можно слить – сохраняйте его для подслащивания каш или других блюд.
Теперь время для последнего штриха: выложите цукаты на пергамент и подсушите в духовке при температуре 50 градусов в режиме конвекции в течение 2–3 часов. Альтернативный вариант – оставить на 3 дня при комнатной температуре, переворачивая время от времени.
Подготовка к хранению
После того как цукаты подсохнут, смешайте сахарную пудру с крахмалом и присыпьте готовые лакомства этой смесью, чтобы они не склеивались. Храните цукаты в плотно закрытой банке в сухом месте. Эти замечательные цукаты идеально подойдут к чашечке чая и подарят наслаждение всем вашим близким!
