Свинина занимает почетное место на наших кухнях благодаря множеству неординарных рецептов, которые позволяют разнообразить меню. Одним из таких удивительных блюд является запеченная свиная шея под клюквенным соусом, щедро присыпанная кунжутом. Этот неповторимый вкус точно не оставит равнодушным ни одного гурмана, готового провести немного времени на кухне ради кулинарного удовольствия, пишет источник.
Ингредиенты для шедевра
- Свиная шея (1-1,5 кг)
- 6 зубчиков чеснока
- 1 ст. л. меда
- 1 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. растительного масла
- Зеленый салат
- Белый кунжут
- Соль
- Специи для свинины
- 1 ч. л. базилика
- 1 ч. л. тимьяна
Ингредиенты для соуса
- 1,5 стакана клюквы
- 4-5 ст. л. сахара
- Щепотка соли
- 1-2 ст. л. сливочного масла
Приготовление свинины
Первоначально подготовьте все для маринада. Чеснок следует раздавить и мелко нарезать, затем объединить с солью, специями и медом, добавив соевый соус — этот маринад стал уже классикой для свинины. Очистите шейку от пленок и лишнего жира, после чего тщательно намажьте мясо полученной смесью. Заверните в фольгу и оставьте на 20-30 минут для пропитки ароматами.
Запекание и соус
Духовку необходимо предварительно разогреть до 200-210 градусов. Не беспокойтесь, у вас все под контролем: мяса нужно запекать 40-45 минут. Параллельно наготовьте соус: клюкву поместите в сотейник с 1 стаканом воды, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и томите 10-15 минут. После этого снимите с огня и взбейте со сливочным маслом до однородной массы.
Подача
При сервировке не забывайте о красоте: промойте и обсушите листья зеленого салата, выложите их на тарелку, затем аккуратно разверните фольгу, нарежьте мясо и аккуратно разместите его на листьях. Перед подачей щедро посыпьте кунжутом и полейте соусом. Не забудьте украсить блюдо свежей петрушкой – это добавит изюминку. Ваши гости будут в восторге от изысканного аромата и великолепного вкуса!
Обратите внимание: вместо шеи подойдет карбонад, но будьте осторожны, не спутайте его с карбонатом!
