Это удивительное варенье из кабачков и киви не только порадует вас интересным вкусом, но и станет изюминкой любого зимнего стола. Для его приготовления понадобятся простые ингредиенты, которые легко найти на рынке или в магазине.
Ингредиенты для варенья
- 1 кг молодых кабачков
- 800 г киви
- 1 кг сахара
- 1 стакан воды
- Щепотка лимонной кислоты
Пошаговое приготовление
Для начала кабачки следует тщательно вымыть, затем очистить от кожуры и семян, после чего нарезать их кубиками среднего размера. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте сахар, постоянно помешивая, чтобы он растворился. Как только сахар полностью растворится, вводите лимонную кислоту. Этим сиропом залейте подготовленные кабачки и оставьте настаиваться на 3-4 часа.
Тем временем займитесь киви: очистите его от шкурки и нарежьте мелкими кусочками. Прокипятите нарезанный фрукт в отдельной кастрюле на протяжении 5-10 минут.
После того как время настаивания кабачков прошло, слейте сироп и доведите его до кипения. Затем снова залейте кабачки и оставьте их на час. В это время можно добавить в кастрюлю прокипяченные киви. Доведите смесь до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. Варите варенье, не забывая периодически помешивать, до достижения желаемой густоты, что займет, как минимум, полчаса.
Упаковка и хранение
Готовое варенье следует разложить по заранее подготовленным стерильным банкам. Закройте их плотными крышками или закрутите винтовыми, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном и темном месте — на зиму это варенье станет отличным дополнением к чаю или тостам!
