Тушеные овощи не только восхитительны на вкус, но и необычайно полезны. Они богаты витаминами и микроэлементами, которые необходимы для нашего организма, а также значительное количество клетчатки, способствующей быстрому насыщению при минимуме калорий. Часто, в процессе приготовления, к овощам добавляют куриное филе — это дает блюду еще более насыщенный вкус.
Ингредиенты для приготовления
- Баклажаны - 2 шт.
- Средние помидоры - 4 шт.
- Болгарский перец - 2 шт.
- Средняя морковь - 2 шт.
- Средний лук - 2 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Соль - по вкусу
- Чёрный молотый перец - по вкусу
- Зелень петрушки - по желанию
- Растительное масло - для обжаривания
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Начинаем с подготовки баклажанов: промыть их под водой и нарезать кубиками или полосками. Затем замачиваем их в подсоленной воде на 20-30 минут, чтобы избежать горечи и уменьшить впитывание масла при жарке. После замачивания баклажаны обязательно промыть.
2. Лук очищают, промывают и нарезают полукольцами. Морковь очищают и нарезают кружочками, перец - полосками. Помидоры, для удобства, можно опустить в кипяток на 1-2 минуты, затем в холодную воду, чтобы легко снять кожицу, и нарезать кубиками.
3. Чеснок очищают и мелко нарезают или пропускают через чеснокодавку.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и начните с обжаривания лука до золотистого оттенка. Через пару минут добавьте морковь и обжаривайте еще немного.
5. Далее добавьте нарезанный болгарский перец и тщательно перемешайте. Затем выложите помидоры и обжаривайте эту массу несколько минут.
6. В последнюю очередь добавьте баклажаны, накройте крышкой и тушите до готовности.
7. Перед завершением приготовления добавьте чеснок, соль и перец по вкусу. Непосредственно перед подачей на стол посыпьте готовое блюдо мелко нарезанной зеленью.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Тушеные овощи с баклажанами получаются не только вкусными, но и сытными, они прекрасно вписываются в любое меню.
