Воздушные пирожки с капустой: секрет идеальной выпечки

22 мая 2026, 04:01

Сегодня на повестке дня невероятно вкусные пирожки с капустой, которые порадуют вас своим нежным тестом и ароматной начинкой. Специально для любителей домашней выпечки представлен простой, но беспроигрышный рецепт на кефире, который стоит попробовать!

Приготовление начинки

Для начала займемся начинкой:

Мелко нарезать луковицу и натереть морковь на крупной терке. Шинкуем капусту соломкой.

На сковороде с растительным маслом обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем морковь и капусту. Обжариваем все вместе, вводим томатную пасту.

По вкусу добавляем соль, перец и щепотку сахара, заливаем 40 мл воды, накрываем крышкой и тушим до готовности овощей, периодически помешивая. Готовую начинку остужаем до комнатной температуры.

Приготовление теста

Теперь переходим к тесту:

Просеиваем муку и добавляем соду, тщательно перемешиваем.

В кефир комнатной температуры вводим соль, сахар, половину яйца и 1/3 растительного масла.

Постепенно добавляем муку, замешивая мягкое и слегка липкое тесто. Делим на 8 кусочков по 58 грамм.

Из каждого кусочка формируем круг, кладем в центр начинку и тщательно защипываем.

Жарка пирожков

Нагрейте сковороду с растительным маслом и начали жарить пирожки, размещая их швом вниз. Пока одна сторона подрумянивается, формируйте остальные. Переверните пирожки на другую сторону и доведите до золота, следя за тем, чтобы они не подгорели.

Для начинки нам понадобятся:

Капуста 200 г
Репчатый лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Томатная паста 1 ст. л.
Сахар 1 щепотка
Вода 40 мл
Соль, перец по вкусу

Для теста нам потребуются:

Кефир 170 мл (комнатной температуры)
Мука 260 г
Яйцо 1/2 шт.
Соль 2/3 ч. л.
Сахар 2/3 ст. л.
Сода 2/3 ч. л.
Растительное масло 30 мл

Такой рецепт пирожков с капустой обязательно станет вашим любимым. Приятного аппетита!

Источник: Марина Super Food

Больше новостей на Cafekampa.ru