Маркировка мясных продуктов: Новый этап контроля качества в России

С 24 ноября в России началась важная инициатива по маркировке колбас, сосисок и других видов мясной продукции. По данным Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ), который управляет системой маркировки Честный знак, на эксперимент удалось привлечь 83 компании, что составляет более 80% отечественного рынка. Участниками проекта выступают как крупные производители, так и фермерские хозяйства.

Цели эксперимента

Ключевым моментом этой пилотной программы является тестирование цифрового кода, который будет нанесён на разные виды упаковки от гибкой до пластиковой и картонной. Это даст возможность компаниям заранее адаптировать свои производственные процессы и подготовиться к новым стандартам.

Екатерина Лучкина, директор Ассоциации Объединение мясопереработчиков, отметила, что основная цель для производителей заключается в отработке новых технологий, чтобы избежать любых проблем с отгрузкой продукции и принять участие в формировании будущих стандартов.

Этапы и сроки реализации

• Первый этап: До 28 февраля 2026 года будет проходить маркировка готовых мясных продуктов в потребительской упаковке. Сюда входят все колбасные изделия, мясные рулеты, карбонады и другие продукты. В этом этапе участвуют 83 компании с долей более 80% на рынке.
• Второй этап: С 31 августа 2026 года вводится маркировка полуфабрикатов и замороженной продукции. Под этот этап попадают не только мясные изделия, но и замороженные овощи, фрукты и полуфабрикаты, такие как пельмени и вареники. В данном этапе планирует участвовать 37 производителей.

Польза для потребителей и экономики

Для потребителей маркировка станет своего рода гарантией качества и безопасности продуктов. Олег Павлов, председатель Общественной потребительской инициативы, сообщил, что повышения цен не будет, влияние новой системы на розничную стоимость оценивается всего в 0,42%, что для конечного потребителя останется незаметным.

ЦРПТ также подчеркивает, что влияние на цену будет единовременным, в основном из-за затрат на новое оборудование. По данным Министерства финансов России, эти расходы не превысят 1%. Долгосрочные выгоды от очистки рынка от некачественной продукции будут существенными: дополнительно федеральный бюджет может получить до 34 миллиардов рублей, а легальный бизнес до 78 миллиардов рублей за шесть лет.