Пасхальный кулич: Легкий и воздушный рецепт, который покорит всех

Пасхальный праздник и куличи

Пасха это не только светлое событие, но и время для кулинарных шедевров. Завершает праздничный стол именно кулич, который в каждой семье готовят особым способом. Существует множество рецептов, но сегодня представлен идеальный вариант для тех, кто хочет порадовать своих близких хрустящей корочкой и нежным тестом.

Нежное тесто и волшебные ингредиенты

Кулич, приготовленный по данному рецепту, порадует мягким и пористым тестом, которое останется свежим и мягким даже через неделю. Его легкость и благоухание лимонной цедры сделают его настоящим украшением Пасхального стола.

Ингредиенты для приготовления кулича:

• Опара:
• Теплое молоко 50 мл
• Мука 3 ст. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Сухие дрожжи 14 г
• Тесто:
• Яйца 4 шт.
• Желтки 2 шт.
• Сахар 300 г
• Растопленное сливочное масло 230 г
• Соль 0,5 ч. л.
• Мука 950 г
• Цедра лимона по вкусу
• Куркума 0,5 ч. л.
• Сухой имбирь 0,5 ч. л.
• Изюм 250 г
• Ванилин по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Для начала, важно правильно подготовить опару. Теплое молоко нужно нагреть до 25-40 C, добавить сахар, муку и дрожжи. Все тщательно перемешать и оставить на 15-20 минут в теплом месте под полотенцем.

Смешать яйца, желтки и сахар до легкой пышной массы, а затем аккуратно соединить с опарой. Ввести растопленное сливочное масло, цедру лимона, имбирь и куркуму, тщательно перемешав компоненты. Постепенно добавляйте просеянную муку, тщательно вымешивая тесто.

После замеса тесто следует оставить подниматься в смазанной маслом емкости на 1,5-2 часа. После этого добавить в него изюм, обваленный в муке, и снова вымесить. Заполните формочки тестом на 1/3 объема и оставьте на расстойку еще на 25-30 минут.

Предварительно разогретую до 180 градусов духовку включите и выпекайте куличи 45-50 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки, а после остывания украсьте глазурью и кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита!