Как легко испечь воздушные булочки дома
Этот оригинальный рецепт, известный как булочки по-турецки, порадует любителей сладкой выпечки. Внешне они напоминают привычные сдобные булочки, но, возможно, именно в их форме кроется особенность. Эти булочки являются мягкими, воздушными и невероятно пышными, с нежной текстурой и ароматом, который невозможно забыть. Простые ингредиенты делают рецептуру доступной, а результат вкусным и впечатляющим. Из указанного количества продуктов получится шесть крупных булочек, и если хочется большей сладости, не стесняйтесь добавлять больше сахара как в тесто, так и для украшения.
Ингредиенты:
- Молоко 0.5 стакана
- Вода 0.5 стакана
- Яичный белок 1 шт.
- Сухие дрожжи 1 ч.л.
- Сахар 2 ст.л.
- Сливочное масло 1 ст.л.
- Растительное масло 6 ст.л.
- Соль 0.5 ч.л.
- Мука 2.5-3 стакана
Для смазывания:
- Яичный желток 1 шт.
- Сахар 1 ч.л.
- Растительное масло 1 ч.л.
Приготовление теста
Начните с того, что смешайте в глубокой чашке дрожжи, сахар и соль. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло и добавьте к нему воду с молоком, перемешивая, чтобы смесь стала теплой, но не горячей.
Теперь влейте эту молочную массу в чашку с дрожжами и добавьте растительное масло. Разделите яйцо, отделите желток и добавьте белок в тесто, затем всё тщательно перемешайте.
Добавляйте муку порциями, замешивая мягкое и слегка липкое тесто. Сформируйте его в шар, смажьте маслом и оставьте на час в теплом месте под полотенцем.
Формование булочек
Когда тесто подойдет, вымесите его еще раз, добавляя оставшуюся муку, чтобы оно стало менее липким. Смажьте руки и рабочую поверхность растительным маслом. Разделите тесто на шесть равных частей и раскатайте каждую в длинную полосу. Каждую полосу разрежьте пополам, не доводя до конца и сверните в спираль.
Перенесите сформированные булочки на противень, накройте их и дайте постоять 15 минут в тепле. Затем смажьте желтком с сахаром. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выпекайте булочки 15-20 минут до золотистого цвета, ориентируясь на свою духовку. Стандартный стакан для измерения составляет 250 мл.
Приятного аппетита!