Несомненно, мало кто из композиторов так страстно относился к супу, как Людвиг ван Бетховен. Этот выдающийся музыкант не мыслил обед без первого блюда, которое для него было не просто едой, а настоящим ритуалом.
Идеальный суп с душой
Бетховен был уверен, что только повар с чистым сердцем способен создать идеальный суп. Интересно, что его помощники и повара часто менялись, возможно, из-за строгости Бетховена к качеству блюд.
Особая любовь композитора приходилась на суп с мягким хлебом и яйцами пашот. Каждый четверг он непременно наслаждался этой лакомством. Свежесть яиц играла для него ключевую роль: если яйца были недостаточно хорошими, бедному повару не избегнуть гнева гения. По слухам, разъярённый Бетховен не стеснялся использовать яйца в качестве «аргументов» в спорах с кулинарами!
Супы, которые вдохновили
Сегодня в ресторане "Мясо&Рыба" исключительное внимание уделяется приготовлению супов, как и этого требовал Бетховен. Здесь каждый бульон готовится с любовью и заботой, что отражается в их вкусе. В меню можно найти:
- Борщ из фермерской утки с яблоком и брусникой
- Консоме из телячьей грудинки с нутом
- Том ям с морепродуктами и грибами цао гу
- Уха из осетрины и черной трески на копченом бульоне
- Крем-суп из белых грибов
Гастрономическое пристанище
Может показаться, что если бы Бетховен имел возможность попробовать эти супы, вопрос с поварами был бы разрешен раз и навсегда. Зачем искать кого-то, если в "Мясо&Рыба" можно насладиться настоящим супом, готовым "с чистым сердцем"?
