Немного остренькие и невероятно хрустящие, малосольные огурцы — это настоящее наслаждение для любителей закусок. В этой статье представлены простые рекомендации по их приготовлению, чтобы они сохранили свою текстуру и не начали бродить в банках.
Ингредиенты для малосольных огурцов
Огурцы — 1 кг
Чеснок — 3 зубка
Лист хрена — 1 шт.
Зонтики укропа — 2 шт.
Соль — 2 ст. ложки
Сахар — 1 ст. ложка
Вода — 1 л
Подготовка и процесс приготовления
Чтобы малосольные огурцы получились идеальными, необходимо правильно выбрать и подготовить овощи. Отдавайте предпочтение средним огурцам с пупырышками, которые ещё не перезрели. Вот что нужно сделать:
Огурцы промыть, обрезать концы и замочить в чистой воде на 1 час, чтобы они напитались жидкостью — это сделает их хрустящими.
Зелень и чеснок тщательно промыть, крупно нарезать.
В глубокой миске чередуйте слои огурцов с укропом и хреном, посыпая чесноком.
Приготовьте рассол: вскипятите воду, добавьте соль и сахар, варите до полного растворения ингредиентов.
Залейте огурцы горячим рассолом, чтобы он полностью покрыл их.
Накройте тарелкой и установите груз (например, банку с водой). Оставьте мариноваться на 2 дня при комнатной температуре.
Для закатки подготовьте свежую зелень и чеснок.
После маринования огурцы ополосните холодной водой, разложите по стерилизованным банкам с зеленью и чесноком.
Процеженный рассол доведите до кипения и залейте огурцы, закатайте банки.
Переверните их вверх дном, укутав одеялом, и оставьте до полного остывания, затем уберите в прохладное место.
Приятного аппетита и наслаждайтесь хрустящими малосольными огурцами в любое время года!
