С новым номером журнала Fou de P?tisserie пришла волна вдохновения для создания освежающего десерта. На страницах этого выпуска, полных оригинальных идей, притаился десерт, который стал настоящей находкой — крем на основе манго и мяты. Спелое манго в сочетании с нежностью мяты обещает стать лучшей кулинарной находкой для теплого времени года.
Среди множества новых рецептов, этот крем выделяется своей простотой и гармоничными ароматами. Летнего десерта с легким акцентом мяты ни с чем не сравнить — он создан, чтобы дарить радость в каждом кусочке!
Ингредиенты для мангово-мятного крема
- 1 спелый плод манго
- 250 г греческого йогурта
- 100 мл нежирных сливок (15-20%)
- 80 г сахарного песка
- 10 г кукурузного крахмала
- 4 веточки свежей мяты
Данное количество ингредиентов достаточно для приготовления четырех порций этого легкого десерта, который идеально подойдет для жарких дней.
Приготовление мангового крема
Для начала необходимо промыть и обсушить веточки мяты, оставив несколько листочков для украшения. Оставшуюся мяту помещают в сотейник, заливают сливками (предварительно оставив пару столовых ложек холодными) и доводят до кипения. После этого огонь выключают и дают смеси настояться около пяти минут. Процеженные сливки возвращаются в сотейник.
Манго очищается и нарезается на кубики. Чтобы это сделать, нужно аккуратно обрезать плод, стараясь максимально близко подойти к косточке. Далее, каждую половинку разделяют на кубики с помощью тонкого ножа, отделяя их от кожуры.
Советы по очистке манго
Косточка манго расположена ближе к острию плода, поэтому обрезать следует аккуратно. Для лучшего результата можно воспользоваться иллюстрациями в материалах.
Сложив 3/4 мякоти манго в блендер, необходимо превратить ее в пюре. Затем пюре соединяется с процеженными сливками, добавляется сахар на вкус, в зависимости от зрелости манго. Кукурузный крахмал разводится в оставшихся сливках и вливается в сотейник. Смесь варится на медленном огне, доведя до точки кипения, но не кипятя.
Когда крем остынет до комнатной температуры, к нему добавляют йогурт. Разложенный по порционным вазочкам десерт украшен ломтиками манго и помещается в холодильник на несколько часов для загустения.
Подается этот удивительный десерт холодным, украсив свежей мятой для завершения образа!
Для любителей тропических фруктов, также рекомендуются:
- Солнечный чизкейк из манго без муки и выпечки
- Эклерная фантазия на тему Пина-Колада
- Легкий бисквитный торт с манго и кокосом
- Десерт за 5 минут с экзотическими фруктами
- Быстрые пирожки с начинкой из манго
