В день Благовещения на праздничном столе главенствует рыба, и запеченный лосось с сальсой из зеленого лука становится настоящим кулинарным хитом. Этот морской деликатес сам по себе изысканный и аппетитный, однако, добавление острого соуса из зеленого лука придаёт ему ни с чем не сравнимую остроту и насыщенность вкуса. Перемешайте ингредиенты и погружайтесь в кулинарный процесс!
Ингредиенты
- Стейк лосося — 2 шт.
- Помидоры черри — 100 г
- Полпаши лимона — 0,5 шт.
- Петрушка — 0,5 пучка
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Сухие прованские травы — 1 щепотка
- Соль — по вкусу
Сальса:
- Зеленый лук — 1 пучок
- Петрушка — 0,5 пучка
- Красный острый перец — 0,5 шт.
- Полпаши лимона — 0,5 шт.
- Оливковое масло — 4 ст. ложки
- Белый винный уксус — 1 ст. ложка
- Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление
Если рыба заморожена, разморозьте её в холодильнике. Стейки лосося промойте под водой и обсушите бумажными полотенцами. В форму для запекания положите несколько веточек петрушки, а сверху расположите стейки. Смажьте рыбу оливковым маслом, приправьте солью, соком лимона и прованскими травами. Добавьте помидоры черри и отправьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 20 минут.
Для сальсы нарежьте зеленый лук и только листья петрушки. Острый перец очистите от семян и нарежьте мелко. Добавьте натертую цедру лимона, оливковое масло, сок лимона, уксус, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте сальсу и уберите в холодильник до подачи.
Когда стейки будут готовы, аккуратно переложите их на сервировочное блюдо, украсьте листьями зеленого салата и запеченными томатами. На каждый стейк положите по чайной ложке сальсы, и наслаждайтесь изысканным блюдом!
