Постный праздник: запеченный лосось с озорной сальсой из зеленого лука

В день Благовещения на праздничном столе главенствует рыба, и запеченный лосось с сальсой из зеленого лука становится настоящим кулинарным хитом. Этот морской деликатес сам по себе изысканный и аппетитный, однако, добавление острого соуса из зеленого лука придаёт ему ни с чем не сравнимую остроту и насыщенность вкуса. Перемешайте ингредиенты и погружайтесь в кулинарный процесс!

Ингредиенты

• Стейк лосося 2 шт.
• Помидоры черри 100 г
• Полпаши лимона 0,5 шт.
• Петрушка 0,5 пучка
• Оливковое масло 1 ст. ложка
• Сухие прованские травы 1 щепотка
• Соль по вкусу

Сальса:

• Зеленый лук 1 пучок
• Петрушка 0,5 пучка
• Красный острый перец 0,5 шт.
• Полпаши лимона 0,5 шт.
• Оливковое масло 4 ст. ложки
• Белый винный уксус 1 ст. ложка
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление

Если рыба заморожена, разморозьте её в холодильнике. Стейки лосося промойте под водой и обсушите бумажными полотенцами. В форму для запекания положите несколько веточек петрушки, а сверху расположите стейки. Смажьте рыбу оливковым маслом, приправьте солью, соком лимона и прованскими травами. Добавьте помидоры черри и отправьте в предварительно разогретую до 180C духовку на 20 минут.

Для сальсы нарежьте зеленый лук и только листья петрушки. Острый перец очистите от семян и нарежьте мелко. Добавьте натертую цедру лимона, оливковое масло, сок лимона, уксус, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте сальсу и уберите в холодильник до подачи.

Когда стейки будут готовы, аккуратно переложите их на сервировочное блюдо, украсьте листьями зеленого салата и запеченными томатами. На каждый стейк положите по чайной ложке сальсы, и наслаждайтесь изысканным блюдом!