Шашлыки на мангале — это неотъемлемая часть любого выезда на природу или дачу. Но стоит помнить, что еда, приготовленная на открытом огне, может быть небезопасной для здоровья. Соседство жира с углями может привести к образованию канцерогенов. Однако решить эту проблему можно, выбрав вертикальный мангал, который позволяет избежать контакта жира с пламенем.
Вертикальный мангал — это открытая конструкция с центральной емкостью для дров. Шампуры с продуктами располагаются вертикально, что помогает предотвращать попадание жира на угли. Это альтернативный способ приготовления, который обеспечивает безопасность и полноценный вкус.
Фаршированная куриная грудка
Предлагаем вам приготовить фаршированную куриную грудку на вертикальном мангале. Для этого вам понадобятся:
- Куриная грудка (филе) – 1 кг
- Соевый соус – 150 мл
- Чеснок – 3 зубца
- Сладкий перец – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Шампиньоны – 5 шт.
- Молотый перец – по вкусу
Приготовление
Для начала нужно промыть и обсушить куриные грудки. Затем разрезать их, сделав «книжку», и аккуратно отбить. Следующий шаг — приготовление маринада: смешайте соевый соус с молотым перцем, добавьте мелко нарезанный чеснок и тщательно перемешайте. Куриные грудки поместите в маринад и уберите в холодильник не менее чем на ночь.
Перед приготовлением соберите вертикальный мангал и разожгите дрова. В это время обжарьте шампиньоны до мягкости, нарежьте помидор и сладкий перец, нанизав все ингредиенты на шпажки. Заверните начинку в куриное филе, формируя рулет, и разместите его на шампурах. Убедитесь, что они надежно закреплены, чтобы не скользить вниз во время готовки.
Готовьте блюдо на мангале в течение 30-50 минут, периодически поворачивая шампуры для равномерной прожарки. Подавайте фаршированную куриную грудку в горячем виде, с острым соусом или картофельным гарниром.
