Экзотические фрукты не только радуют глаз своими необычными формами и цветами, но и привносят в рацион массу удивительных вкусов. Сегодня в центре внимания мангустин – плод, который сравнительно редко встречается на наших прилавках, но обладающий уникальными сладко-кислыми нотками и множеством полезных свойств.
Что такое мангустин
Мангустин, тропический фрукт, который изначально родом из Юго-Восточной Азии, удивляет не только названием, но и своим вкусом. Существует миф о том, что турист, недоумевая от незнакомого фрукта на тайском рынке, перепутал название с манго, что и стало причиной появления этого странного слова. По легенде, сам Будда первым попробовал этот плод и был поражён его вкусом, решив поделиться им с людьми.
С точки зрения ботаники, мангустин – это вечнозеленое дерево, плоды которого начинают созревать только на девятый год. Его можно встретить в таких странах, как Таиланд, Вьетнам и Шри-Ланка.
Как выглядит мангустин
Плоды обладают округлой формой, напоминающей яблоко, с плотной темной кожурой бордового или сиреневого оттенка. Внутри находятся белые дольки, по форме и цвету напоминающие чеснок. В каждом плоде может быть от четырёх до восьми долек, что придаёт мангустину характерный вид.
Какой на вкус мангустин
Вкусовые качества мангустина сложно описать однозначно: он сочетает в себе сладковатую и кислую нотки, пробуждая ассоциации с личи и ананасом. Чтобы действительно насладиться этим плодом, лучше всего дегустировать его в районах произрастания, где он достигает апогея сладости. Однако и в супермаркетах России можно найти как свежий, так и консервированный мангустин.
Чем полезен мангустин
Недавние исследования подтверждают, что мангустин изобилует полезными свойствами: его антиоксиданты помогают бороться с воспалениями и могут снижать риск развития различных заболеваний, включая онкологию. В 200-граммовой порции плода содержится:
- 143 ккал;
- 35 г углеводов;
- 3,5 г клетчатки;
- 1 г жиров;
- 1 г белков;
- 6% от дневной нормы витамина C;
- 15% от дневной нормы витамина B9;
- 9% от дневной нормы витамина B1;
- 6% от дневной нормы магния.
Как выбрать мангустин
При выборе мангустина ориентируйтесь на его упругость: спелый фрукт будет слегка поддаваться при нажатии, тогда как слишком твёрдый, скорее всего, не порадует вкусом. Не забудьте, что мангустин нужно употребить в короткие сроки: при комнатной температуре он может испортиться за несколько дней.
Как почистить мангустин
Перед чисткой плоды стоит сполоснуть в воде для удаления грязи. Можно использовать несколько методов: например, разрезать кожуру ножом вдоль экватора и извлечь мякоть с помощью ложки, либо срезать верхушку и делать поперечные надрезы, освобождая дольки.
Что приготовить с мангустином
Мангустин обычно употребляют в сыром виде, но его можно добавить в экзотические салаты, смешав с другими фруктами. Также он станет отличной основой для муссов и желе, сочетаясь с различными кисломолочными продуктами или кокосовым молоком.
