Регулярное употребление блинов способно нанести серьезный урон организму. К этому выводу пришла доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева в ходе недавнего интервью.
По словам специалиста, постоянное поедание блинов создает дополнительную нагрузку на поджелудочную железу. Это, в свою очередь, вызывает резкие колебания уровня глюкозы в крови и активную выработку инсулина. Со временем такая практика может привести к инсулинорезистентности и увеличению веса.
Кроме того, блины не обеспечивают организм важными микроэлементами, такими как витамины группы B, железо, клетчатка и магний. Это может негативно сказаться на уровне энергии, здоровье кишечника и состоянии кожи.
Способы приготовления и их последствия
Особое внимание стоит уделить способу приготовления. Жарка блинов на масле при высоких температурах повышает калорийность блюда и производит токсичные продукты окисления жиров. Регулярное употребление таких блинов создает дополнительную нагрузку на печень и сердечно-сосудистую систему.
Лебедева также отметила, что для людей с чувствительным пищеварением постоянные блины могут вызывать неприятные ощущения, такие как тяжесть в желудке, вздутие и изжогу. Особенно это касается тех, кто использует рафинированную муку и жирные добавки. Даже людям, склонным к гастриту или имеющим заболевания желчевыводящих путей, эта привычка может усугублять симптомы.
Кому стоит быть осторожнее
Врач-диетолог Дарья Русакова добавила, что блины — это высококалорийный продукт. Людям с избыточным весом, ожирением или диабетом следует избегать их в своем рационе. Особенно опасны блины с жирными мясными начинками для потенциально подверженных сердечно-сосудистым заболеваниям и нарушениям липидного обмена.
Несмотря на риски, россияне все равно предпочитают блины с начинкой. Наиболее популярными являются варианты с мясом и творогом.
Очередной конкурс на лучший региональный рецепт блинов пройдет на Масленице, которая в этом году состоится с 16 по 22 февраля.
