Пастуший пирог, также известный как картофельный пирог, стал настоящим кулинарным хитом благодаря своей простоте и доступности. Это блюдо требует всего шесть основных ингредиентов и идеально подходит как для начинающих поваров, так и для тех, кто ищет недорогие идеи для ужина. Главное его преимущество — отсутствие глютена, что делает его подходящим даже для тех, кто строго следит за своим питанием. Используя нежирный говяжий фарш без подливы, можно добиться легкого и насыщенного вкуса. Однако, для любителей подливки, рецептура легко адаптируется, позволяя добавить нотку изюминки.
Идеальный вариант для холодных вечеров, пастуший пирог можно готовить заранее. Разогрев его в духовке, вы получите потрясающе вкусное блюдо, которым можно наслаждаться несколько дней подряд. Поскольку порция получается значительной, остатки обязательно будут!
Как приготовить пастуший пирог
Приготовление этого пирога не потребует особых навыков. Секрет заключается в многослойности: собирая в одной форме обжаренный мясной фарш, овощи и картофельное пюре, вы создаете полноценный обед с минимумом усилий.
Ингредиенты
- 1 кг картофеля, очищенного и нарезанного кубиками (по 2,5 см)
- 8 столовых ложек сливочного масла, разделённого на две части
- 3/4 стакана цельного молока или густых сливок
- 1 лук, нарезанный кубиками
- 900 г нежирного говяжьего фарша или фарша из индейки
- 3 стакана замороженной овощной смеси (горошек, морковь, кукуруза и/или стручковая фасоль)
- Соль и черный перец по вкусу
Инструкция:
- Залить картофель холодной водой с добавлением 1 столовой ложки соли и довести до кипения. Варить до мягкости (15-20 минут).
- Пока картофель варится, обжарить нарезанный лук на 2 столовых ложках масла до мягкости (около 2 минут). Добавить фарш и обжарить до готовности (примерно 5-7 минут), не забывая приправить по вкусу.
- Когда картофель станет мягким, слить воду и размять его, добавив оставшиеся 4 столовые ложки масла и молоко. Приправить.
- Сложите слои: в форму для запекания выложите фарш, затем овощи и сверху картофельное пюре. Разровняйте его и полейте растопленным сливочным маслом.
- Запекайте при 220 °C около 30 минут, пока картофель не подрумянится. В конце, включите гриль для хрустящей корочки.
Советы и примечания
- Для желающих добавить подливу: посыпьте фарш мукой и добавьте бульон, доведите до загустения.
- Проверяйте мясо, чтобы избежать пересушивания — это ключ к нежному готовому блюду.
- Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 6 месяцев. Размораживайте заранее в холодильнике.
