Пастуший пирог: сытное и простое блюдо для всей семьи
Пастуший пирог, также известный как картофельный пирог, стал настоящим кулинарным хитом благодаря своей простоте и доступности. Это блюдо требует всего шесть основных ингредиентов и идеально подходит как для начинающих поваров, так и для тех, кто ищет недорогие идеи для ужина. Главное его преимущество отсутствие глютена, что делает его подходящим даже для тех, кто строго следит за своим питанием. Используя нежирный говяжий фарш без подливы, можно добиться легкого и насыщенного вкуса. Однако, для любителей подливки, рецептура легко адаптируется, позволяя добавить нотку изюминки.
Идеальный вариант для холодных вечеров, пастуший пирог можно готовить заранее. Разогрев его в духовке, вы получите потрясающе вкусное блюдо, которым можно наслаждаться несколько дней подряд. Поскольку порция получается значительной, остатки обязательно будут!
Как приготовить пастуший пирог
Приготовление этого пирога не потребует особых навыков. Секрет заключается в многослойности: собирая в одной форме обжаренный мясной фарш, овощи и картофельное пюре, вы создаете полноценный обед с минимумом усилий.
Ингредиенты
- 1 кг картофеля, очищенного и нарезанного кубиками (по 2,5 см)
- 8 столовых ложек сливочного масла, разделённого на две части
- 3/4 стакана цельного молока или густых сливок
- 1 лук, нарезанный кубиками
- 900 г нежирного говяжьего фарша или фарша из индейки
- 3 стакана замороженной овощной смеси (горошек, морковь, кукуруза и/или стручковая фасоль)
- Соль и черный перец по вкусу
Инструкция:
- Залить картофель холодной водой с добавлением 1 столовой ложки соли и довести до кипения. Варить до мягкости (15-20 минут).
- Пока картофель варится, обжарить нарезанный лук на 2 столовых ложках масла до мягкости (около 2 минут). Добавить фарш и обжарить до готовности (примерно 5-7 минут), не забывая приправить по вкусу.
- Когда картофель станет мягким, слить воду и размять его, добавив оставшиеся 4 столовые ложки масла и молоко. Приправить.
- Сложите слои: в форму для запекания выложите фарш, затем овощи и сверху картофельное пюре. Разровняйте его и полейте растопленным сливочным маслом.
- Запекайте при 220 C около 30 минут, пока картофель не подрумянится. В конце, включите гриль для хрустящей корочки.
Советы и примечания
- Для желающих добавить подливу: посыпьте фарш мукой и добавьте бульон, доведите до загустения.
- Проверяйте мясо, чтобы избежать пересушивания это ключ к нежному готовому блюду.
- Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 6 месяцев. Размораживайте заранее в холодильнике.