Многие знакомы с печеночным паштетом, который чаще всего встречается в магазинах. Однако это лакомство – настоящий деликатес с французскими корнями.
Паштет из индюшиной печени: простой рецепт
Настоящий паштет значительно превосходит магазинные аналоги по своему вкусу, становясь настоящим украшением любого стола. При этом приготовить его в домашних условиях не так уж и сложно — это может сделать каждый желающий.
Что потребуется:
- 1 кг печени индейки;
- 2 репчатых лука;
- 2 моркови;
- 200 г сливочного масла;
- 1 ст. л. коньяка;
- Соль, сахар и молотый черный перец — по вкусу;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 1 стакан молока.
Этапы приготовления:
- Сначала промойте печень под проточной водой, удалив все прожилки и сосуды.
- Замочите печень в молоке на 30 минут.
- Нашинкуйте лук и нарежьте морковь кубиками.
- На разогретом растительном масле обжарьте лук и морковь с небольшим количеством сахара.
- После повторного промывания печени, добавьте ее в сковороду к овощам, посолите и поперчите, обжаривая на сильном огне.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 30 минут, добавив за 5 минут до конца коньяк.
- Готовую печень переместите в глубокую посуду, добавьте теплое сливочное масло и измельчите блендером до однородной консистенции.
- Переложите паштет в контейнер и уберите в холодильник на 2 часа для застывания.
Этот нежный домашний паштет идеально подойдет для завтрака, особенно если подать его с поджаренным хлебом, свежей зеленью и овощами.
