Если вы искали идеальное угощение к чаю, то это белковое печенье с кунжутом — то, что нужно. Оно легкое, хрустящее и готовится всего из двух ингредиентов, что делает его еще более привлекательным для домашней выпечки. В этом рецепте белки поднимаются до воздушной массы, а кунжут придает печенью оригинальный вкус и аромат.
Необходимые ингредиенты
- 5 яичных белков
- 1,5 стакана сахара (300 г)
- Ванилин по вкусу
- Ломтик лимона
- 1 столовая ложка кунжута
Этапы приготовления
1. Перед началом приготовления важно достать яйца из холодильника за полчаса до взбивания, чтобы они были комнатной температуры. Аккуратно отделить желтки от белков, чтобы избежать попадания желтка в белки. Взбивать белки нужно в сухой и чистой посуде с сухим венчиком. Добавить тертый лимон по вкусу и начинать взбивать на медленных оборотах, постепенно увеличивая скорость до пышной пены.
2. Постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать до получения устойчивой массы.
3. Подготовить противень, выстелив его пергаментом. С помощью кондитерского мешка или чайной ложки формировать небольшие порции теста, оставляя расстояние между ними.
4. Посыпать готовое безе кунжутом.
5. Духовку разогреть до 80-90 °C и выпекать печенье. Время зависит от размеров безе: небольшие печенья займут 1,5-2 часа, более крупные могут печься до 3 часов. Важно не открывать духовку в процессе выпечки, чтобы избежать трещин и оседания.
6. Готовое печенье оставить в духовке на несколько часов, слегка приоткрыв дверцу, чтобы добавить хрусткости.
Печенье аккуратно складывают на блюдо и подают к чайной церемонии. Это отличный способ порадовать себя и близких!
