Для любителей баклажанов представлен удивительный рецепт, который точно удивит и порадует. Это не просто еще одно блюдо, это настоящая находка среди кулинарных изысков!
Ингредиенты
- Говядина или телятина — 500 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубка
- Свежие помидоры крупные — 3 шт. или томатное пюре — 350 г
- Острая аджика — 1/4 ч. л.
- Зелень кинзы — большой пучок
- Соль, сахар, кориандр, хмели-сунели по вкусу
- Баклажаны — 2 крупных шт.
Приготовление
Первым делом займемся баклажанами. Их не нужно очищать: достаточно отрезать концы и нарезать кружками толщиной чуть меньше сантиметра. Современные сорта баклажанов не имеют горечи, так что замачивание в воде и посыпание солью не потребуется.
На сковороде с небольшим количеством масла обжаривать баклажаны до золотистой корочки с обеих сторон. После чего выложить их в отдельную посуду.
Далее нарезать мясо небольшими кусками, которые удобно будет есть. Обжарить его в той же сковороде, добавляя немного масла. После, когда мясо подрумянится, залить его полстаканом горячей воды, подсолить и уменьшить огонь. Накрыть крышкой, чтобы мясо стало мягким.
Пока мясо готовится, очистить помидоры от шкурки и мелко нарезать. В условиях нехватки сезона помидоров можно использовать томатное пюре, в которое добавить чайную ложечку сахара и немного аджики по вкусу. Важно помнить, что острое — это на любителя, поэтому количество остроты можно регулировать.
Когда мясо станет мягким и почти вся жидкость впиталась, добавить нарезанный полукольцами лук, готовить до его прозрачности.
Теперь пришло время собрать блюдо. На обжаренное мясо с луком выложить баклажаны и залить их томатным пюре. Мелко нарезанную кинзу разделить: одну половину добавить в сковороду, а другую оставить для подачи блюда. Все тушить еще 5-7 минут, чтобы ароматы смешались.
Эта кулинарная находка подарит вам незабываемый вкус и аромат! Обязательно попробуйте и убедитесь сами, насколько это вкусно!
*****
Также рекомендуем вам обратить внимание на другие замечательные рецепты с баклажанами, которые станут настоящим украшением вашего стола:
- Обжаренные и подмаринованные баклажаны — всегда в моде.
- Мусака с баклажанами — для настоящих гурманов.
- Закуска из баклажанов со вкусом грибов — отличный выбор!
