Сладкое волшебство на Новый год: кексы, которые покорят ваш праздничный стол

27 марта 2026, 08:42

С приближающимися новогодними праздниками стоит заранее подумать о том, чем удивить близких за вечерним столом. В год Голубого Кролика особенно уместно украсить праздничный стол изысканным шоколадным кексом с творожными шариками внутри. Это не просто десерт, а настоящее произведение кулинарного искусства! Спечь его под силу каждому, ведь для этого нужно лишь немного желания и отличное праздничное настроение.

Ингредиенты для теста:

5 яиц

180 г сахара

2 ст. ложки сметаны

200 г муки

20 г сливочного масла

ванилин по вкусу

2 ст. ложки крахмала

3 ст. ложки какао

1 ч. ложка разрыхлителя

щепотка соли

Ингредиенты для творожных шариков:

400 г жирного творога

100 г сахара

100 г кокосовой стружки

100 г свежих ягод (по вашему выбору)

Приготовление:

Размять творог вилкой, добавить сахар и кокосовую стружку, тщательно перемешать до однородной массы.
Ягоды, будь то малина, вишня или голубика, промыть или разморозить.
Разделить творожную массу на 10 частей, в каждую из которых вложить несколько ягод и скатать шарики.
На этапе выпечки взбить яйца с сахаром до белой массы, добавить сметану и щепотку соли, продолжая смешивать.
Соединить муку с какао, крахмалом и разрыхлителем, затем перемешать с яичной массой.
Разогреть духовку до 180 градусов и подготовить форму, смазав её сливочным маслом.
Влить часть теста, разместить творожные шарики и покрыть оставшимся тестом. Выпекать 30-40 минут, проверяя готовность.

По завершении, украсить кекс растопленным шоколадом, нарисовать глаза и усы, а кроличьи ушки сделать из кокосовой стружки. Ваш новогодний кекс готов к подаче!

Альтернатива: новогодний кекс с сухофруктами

Ингредиенты для кекса:

3 яйца

200 г сахара

100 г сметаны

100 г сливочного масла

1 стакан пшеничной муки

0.5 ч. ложки пищевой соды

0.5 ч. ложки яблочного уксуса

ванилин

50 г кураги

50 г чернослива

50 г вяленой вишни

50 г грецких орехов

Процесс приготовления:

Вытянуть яйца и сливочное масло из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры.
Смешать сахар с яйцами и взбить до белой пены. Затем добавить растопленное сливочное масло и сметану.
В просеянную муку добавить соду, смешанную с уксусом, и объединить с тестом.
Сухофрукты нарезать, орехи измельчить и обжарить на сковороде. Вмешать в тесто.
Выложить в подготовленную форму и выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Для украшения кекса можно вырезать форму кролика из бумаги, оставить на поверхности и посыпать сахарной пудрой. Новый год – это время чудес, и пусть все ваши желания сбываются в кругу близких.

Источник: Еда от ШефМаркет