Теплые воспоминания о детстве всегда вызывают нежные эмоции. Специально для тех, кто хочет вернуться в те добрые времена, предлагается попробовать приготовить одно из любимых блюд — гороховое пюре с хрустящей поджаркой. Это лакомство напоминает о домашних вечерах, когда мама готовила ужин, а папа добавлял к нему мясо и шкварки. Теперь у вас есть возможность подарить такие же моменты своей семье!
Ингредиенты для горохового пюре
- Горох (зеленый) — 1 чашка (330 мл)
- Соль — 1 ч. ложка
- Вода — достаточное количество
Горох необходимо промыть и оставить в воде на ночь. Утром его нужно слить, снова промыть и залить чистой водой так, чтобы она покрывала горох примерно на два пальца.
Приготовление поджарки
- Сало с мясными прослойками (подчерёвок или грудинка)
- 1 луковица
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Для начала необходимо нарезать сало. На сковороде разогреть немного масла или жира, добавив нарезанное сало. Обжаривать до появления золотистой корочки. После этого нарезать лук полукольцами и добавить его в сковороду, немного присолив. Жарить до румяности.
Вернемся к гороху: когда он закипит, удалить пену, снизить температуру и варить до мягкости, около 40 минут. Если горох не разварился, можно добавить немного соды, которая поможет ему быстрее стать пюре, или воспользоваться блендером.
Как только горох готов, дать ему настояться 10-15 минут — это придаст блюду особенный аромат. В это время можно нарезать хлеб и подготовить намазку.
Подача блюда: переложить гороховое пюре на тарелку, сверху аккуратно выложить поджарку. И вот оно — вкусное домашнее счастье на вашем столе!
Теперь остаётся только сесть за стол, насладиться этим замечательным вкусом и вспомнить счастливые моменты из детства. Приятного аппетита!
