Новая увлекательная кофейная традиция – это сочетание кофе с коньяком и пряностями. Согласно последним рекомендациям, по четвергам особенно полезно наслаждаться кофе с корицей.
В стремлении найти качественное, но доступное кофе, на маркетплейсе был приобретен килограмм Бразилии Сантос от незнакомого поставщика. Несмотря на гарантии 100% арабики на упаковке, зерна робусты оказались в составе значительно больше, чем ожидалось. Это легко заметить даже визуально, и их влияние на вкус нельзя недооценивать. При помоле кофе перед варкой эти сладковатые оттенки робусты проявляются слишком ярко. Кажется, что, уменьшив долю робусты, можно было бы передать более чистый кофейный вкус.
Тем не менее, сочетание с какао и корицей улучшило вкусовые характеристики напитка, сгладив яркие ноты робусты.
Ингредиенты:
- Свежемолотый кофе - 4 ч.л.
- Вода - 400 мл
- Какао - 1 ч.л. без горки
- Молотая корица - щепотка
- Сахар по вкусу
- Коньяк - 50 мл
Приготовление:
1. В джезву добавьте молотый кофе, какао и корицу, тщательно перемешайте. Залейте водой и варите на медленном огне до появления пенки.
2. После этого снимите с плиты, перемешайте и добавьте коньяк (рекомендуется по 25 мл на порцию). Разлейте через мелкое сито по кружкам и подавайте к столу. При желании добавьте сахар.
Этот напиток отлично сочетается не только с молоком, но и с мороженым, что может стать интересным изменением – мороженое может быть добавлено и в несодержащую коньяк версию. Хороший коньяк можно пить отдельно, запивая кофейный напиток.
Хотя специи в кофе раскрылись прекрасно, коньяк показался излишним.
Приглашаем экспериментировать и делиться мнением по поводу добавления коньяка. Готовьте с удовольствием и открывайте новые грани кофейного мира!
