Зимние закуски, как никогда, актуальны, и среди них выделяется салат «Смешанный». Этот рецепт, передаваемый из поколения в поколение, уже 35 лет радует своей простотой и вкусом. Салат превращается в незаменимого спутника на столе в зимний период, идеально сочетаясь как с пастой, так и с жареной картошкой. Кроме того, его можно смело добавлять в супы, внося разнообразие в повседневное меню.
Ингредиенты
- 1 кг помидоров
- 1 кг сладкого болгарского перца
- 1 кг огурцов
- 500 г репчатого лука
- 500 г моркови
- 250 мл растительного масла
- 2,5 ст. л. сахара
- 2 ст. л. соли
- 3 лавровых листа
- 1 ст. л. смеси перцев
Приготовление
Первым делом следует тщательно вымыть все овощи. Перцы, лук и морковь очищаются от шкурки. Овощи можно нарезать по своему усмотрению. Многие, например, используют тазик и нож, чтобы нарезать всё прямо в одну емкость. Однако морковь нужно обязательно натереть на терке — это позволит сохранить хрустящий эффект в готовом блюде.
Далее тазик с нарезанными овощами ставят на плиту и доводят до кипения. После этого добавляют все специи и пряности, включая растительное масло. Для тех, кто использует домашние овощи, рекомендуем добавить 100 мл 9%-ного уксуса для усиления вкуса, хотя по классическому рецепту уксус не требуется.
Салат тушится в течение 35-40 минут, после чего его раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают и укутывают для наилучшего пропитывания.
Хороших заготовок!
