Как сохранить ароматы лета: укропные заготовки на зиму

24 марта 2026, 20:43

Создание запасов на зиму едва ли можно назвать чем-то обыденным. Однако зачем позволять уходящему лету ускользнуть, когда можно заготовить зелень, которая будет радовать ещё долгие месяцы? Зонтики укропа могут стать настоящим открытием для домашнего консервирования.

Секреты приготовления аромамасла из укропа

Для начала, нужны лишь несколько простых шагов:

Вскипятить воду, добавив чайную ложку соли.

Промыть зонтики укропа и погрузить их в кипяток на 40-45 секунд.

Переместить укроп в ледяную воду, добавив кубики льда для моментального охлаждения.

После краткой «баньки» в холодной воде, аккуратно отжать растение и обсушить на бумажных полотенцах.

Нарезать укроп на небольшие кусочки для удобства измельчения.

В чаше блендера смешать укроп с 150 мл растительного масла на 100 грамм зелени и хорошенько пробить в однородную массу.

Процеживание масла через сито или марлю — завершающий штрих.

Получившееся ароматное масло можно хранить в холодильнике до месяца. Оно прекрасно дополнит мясные и рыбные блюда, а также станет отличным акцентом в овощных салатах и винегретах.

Ароматные кубики укропа для зимнего наслаждения

Кроме масла, можно приготовить и удобные для использования кубики укропа:

Промыть и высушить укроп, нарезать его на кусочки.

Смешать с растительным маслом (70 мл на 100 грамм укропа) и немного соли.

Переложить массу в форму для льда или пакеты тонким слоем и заморозить.

Когда кубики застынут, их следует сложить в контейнер для дальнейшего хранения.

Такие замороженные кубики идеально подойдут для приготовления первых и вторых блюд, а также могут стать прекрасной добавкой к картофелю и салатам. Если вас радует изобилие укропа, не упустите шанс извлечь все его преимущества!

Источник: Сейчас Приготовим!