На пороге осеннего сезона не обойтись без сладких угощений, особенно когда речь идет о необычном праздничном морковном пироге. Этот десерт не просто радует глаз — он сочетает в себе свежесть натертой моркови, орехов и крема с легкой кислинкой. Главным секретом восхитительного вкуса является высококачественное подсолнечное масло, которое придает пирогу нежную и немного влажную текстуру.
Ингредиенты для осеннего пирога
- Морковь: 200 г тертой + 3 штуки для банта и джема
- Растительное масло: 100 мл
- Куриные яйца: 3 шт.
- Пшеничная мука: 150 г
- Разрыхлитель: 1 ч. л.
- Специи: корица — 1 ч. л., мускатный орех — 1/4 ч. л., молотый имбирь — 1/2 ч. л.
- Грецкие орехи: 50 г (дробленые)
- Сметана: 500 г (жирность от 20%)
- Загуститель для сливок: 1 пачка
- Сахар: 500 г (200 г в тесто, 200 г на сироп для банта, 100 г для добавления в сироп)
- Сахарная пудра: по вкусу (50 г)
- Лимон: 1 шт.
Приготовление морковного пирога
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты: морковь очистить, орехи крупно нарезать, а муку смешать с разрыхлителем и специями. Морковь натереть на мелкой терке, добавить растительное масло и тщательно перемешать. Взбить яйца с сахаром до получения пышной массы. Далее треть взбитой массы следует соединить с морковью, добавив просеянную муку. Остальную смесь аккуратно вмешать в тесто и добавить орехи.
Разъемную форму диаметром 24 см застелить бумагой для выпечки и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до тех пор, пока не пройдёт тест на сухую палочку.
Украсим пирог
Для украшения морковь нарезать на тонкие пластины и отварить в сахарном сиропе. После этого морковные пластинки необходимо подсушить в духовке специальным способом, чтобы они стали хрустящими. Также часть моркови можно использовать для приготовления джема, варя её с добавлением лимонного сока до средней мягкости.
Для крема сметану отцеживают и взбивают с сахарной пудрой и загустителем. Опционально добавить сок лимона для более яркого вкуса. После остывания коржа, крем и морковный джем выложить на пирог, украсив его нарезанными морковными бантами. Так созданный осенний пирог станет прекрасным дополнением к уютному чаепитию!
