Неповторимый аромат выпечки, который обещает стать настоящей звездой любого стола, предлагает гастрономический эксперт Ника Ганич. Этот восхитительный ягодный пирог, наполненный свежими и замороженными ягодами, украсит ваш праздник и порадует близких.
Ингредиенты для пирога:
- Мука — 500 г
- Молоко — 350 мл
- Сахар — 250 г
- Свежемороженая вишня — 200 г
- Свежемороженая клубника — 200 г
- Свежемороженая черная смородина — 200 г
- Сливочное масло — 70 г
- Картофельный крахмал — 30 г
- Свежие ягоды — 20 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Кондитерский мак — 20 г
- Мед — 20 мл
- Сухие дрожжи — 8 г
- Соль — 9 г
Примечание: Для рецепта можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.
Этапы приготовления:
В небольшой емкости смешать сухие дрожжи с сахаром и солью, затем влить молоко комнатной температуры. Основательно перемешать, чтобы добиться однородности.На сковороду высыпать 30 г сахара, добавить замороженную вишню вместе с соком и карамелизировать. После этого ввести картофельный крахмал, быстро мешая, и отложить. Повторить процесс для клубники и черной смородины.В дрожжевую массу добавить муку, сначала перемешать ложкой, затем замесить руками до однородного теста. Поместить тесто в глубокую емкость, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут. Затем вмешать сливочное масло и оставить для расстойки на 20-30 минут.На припыленной мукой поверхности разделить тесто на четыре части. Работать с одной частью, остальные оставить для расстойки, накрыв их полотенцем.Смазать форму для выпекания растительным маслом и раскатать тесто, нарезая на небольшие лепешки. В каждую лепешку добавить ягодную начинку, защипнуть края и выложить швом вниз.На вершину пирога нанести яйцо, посыпать кондитерским маком и закрыть пленкой, дать еще 15 минут на расстойку.Выпекать при температуре 200 градусов на протяжении 20-25 минут. Перед подачей украсить пирог сахарной пудрой и свежими ягодами.Приятного аппетита!
