Мясные ёжики — это не просто тефтели или фрикадельки, а настоящее кулинарное искусство! Эти аппетитные шарики из фарша, обрамленные насыщенным томатным соусом, способны удивить даже самых искушенных гурманов. Главное, чтобы в них присутствовал рис, который придаст нежность и соковитость. А для того чтобы родные не могли оторваться от этого блюда, нужно добавить щедрую порцию ароматного соуса.
Вес готового блюда на 2 порции: 800 г
Время приготовления: 40-45 минут
Ингредиенты
- фарш домашний – 300 г
- рис басмати – 100 г
- протертые томаты – 300 г
- чеснок – 2 зубчика
- репчатый лук – 0,5 шт.
- морковь – 1-2 шт.
- большая алюминиевая форма – 1 шт.
- фольга – 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Рис басмати не следует промывать перед варкой. Начните с кипячения 1,5 литра воды в кастрюле. Когда вода закипит, добавьте рис и варите на среднем огне, помешивая, в течение 10-12 минут, пока он не станет мягким. После этого откиньте рис на дуршлаг и промойте теплой водой, чтобы уменьшить клейкость.
Шаг 2: Разогрейте духовку до 170°C. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на мелкой терке. На сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла обжарьте лук 3-4 минуты, после чего добавьте морковь и готовьте еще 2-3 минуты до мягкости.
Шаг 3: Мелко нарежьте 2 зубчика чеснока. В глубокой миске соедините фарш, рис, обжаренные лук и морковь, добавьте оставшийся чеснок, по вкусу посолите и поперчите. Сформируйте из получившейся массы крупные шарики.
Шаг 4: Выложите мясные шарики в подготовленную форму, залейте протертыми томатами и добавьте 1 зубчик чеснока. Накройте фольгой и запекайте в духовке 15-20 минут при температуре 170°C.
Шаг 5: Снимите фольгу и продолжайте запекать еще 5 минут. Время запекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки. Подавайте ёжиков горячими и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
