Когда охватывает желание порадовать себя чем-то тёплым и ароматным, на помощь приходит шурпа с тефтелями — идеальное решение для вечернего ужина. Этот рецепт станет находкой для тех, кто ценит комфорт и насыщенный вкус.
Почему стоит попробовать шурпу с тефтелями?
Данная шурпа — это не просто суп, а полноценное блюдо, в котором великолепно сочетаются все элементы: аппетитный бульон, нежные тефтели и мягкие овощи. Она подходит для любого времени года и может накормить всю семью, даже тех, кто обычно не относится к первым блюдам с enthousiasme.
Ингредиенты для вашего шедевра
- 1,5 литра воды
- 1 очищенный от кожицы помидор
- 1 морковь
- 2 крупных картофелины
- 1 чайная ложка томатной пасты
- 30 граммов подсолнечного масла
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- Соль и специи по вкусу
- 2 лавровых листа
- 1 репчатый лук
- Небольшой пучок свежего укропа
- Для тефтелей:
- 500 граммов мясного фарша
- 80 граммов промытого риса
- Соль и перец по вкусу
Поэтапное приготовление шурпы
1. В кастрюле с толстым дном разогреть подсолнечное масло. Мелко порезать лук и морковь, добавить их в кастрюлю, жарить на среднем огне, пока они не станут мягкими и не приобретут лёгкий золотистый оттенок.
2. Очищенный помидор нарезать кубиками и добавить к овощам вместе с томатной пастой, кориандром и специями. Прогреть смесь пару минут, чтобы раскрыть ароматы.
3. Влить воду, довести до кипения. В это время приступить к формированию тефтелей: в миске объединить фарш, рис, соль и перец, вымешать. Сформировать средние тефтели.
4. Аккуратно опустить тефтели в кипящий суп и варить 15 минут. Затем добавить чистый и нарезанный картофель вместе с лавровым листом и готовить ещё 15 минут, пока картошка не станет мягкой, а тефтели полностью не приготовятся.
5. В конце добавить мелко нарезанный укроп, выключить огонь и дать настояться под крышкой 5 минут.
Суп получается густым и насыщенным, а тефтели впитывают вкус и аромат. Прекрасно сочетается с свежевыпеченным хлебом или лепёшкой.
Небольшой совет: для повышения сочности тефтелей можно добавить мелко обжаренный лук, а для лёгкой остроты — щепотку перца прямо в бульон.
