На вопрос друзей о том, какие кулинарные сюрпризы приготовлены к их приходу, ответ — «салат с историей в 25 лет!» — всегда вызывает интерес. Это не привычные «Оливье», «Мимоза» или «Винегрет», а совершенно уникальный рецепт.
Лето 2000-го года. На даче в Подмосковье друзья устроили вечер любимых блюд. Каждый из гостей приносил свои кулинарные шедевры: долма и сациви от грузин, драники от белорусов, домашние пирожки от москвичей. Я, выходец из Дальнего Востока, удивил всех жареным папоротником с мясом и салатом из фунчозы.
Также среди гостей была семейная пара из США, которая угостила всех маринованным картофельным салатом. Это был мой первый опыт с этим блюдом, и с того момента оно заняло особое место на моем столе, особенно летом, когда свежий картофель в изобилии.
Представляем рецепт, который, без сомнения, станет изюминкой вашего стола.
Рецепт маринованного картофельного салата
Ингредиенты
- 1,5 кг красного картофеля среднего размера;
- 1 средняя луковица (красный лук), мелко нарезанная;
- 1/3 стакана белого уксуса (6%);
- 1,5 чайной ложки соли, плюс по вкусу;
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, плюс по вкусу;
- 4 сваренных вкрутую яйца, очищенных и нарезанных;
- Небольшой пучок свежей петрушки, мелко нарезанной;
- 1/3 стакана растительного масла;
- 200 граммов майонеза (Провансаль).
Приготовление маринованного картофельного салата
1. Рецепт начинается с картофеля: его нужно положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она покрывала клубни на 2,5 см, довести до кипения, а затем варить на среднем огне около 20 минут. После варки картофель следует отцеживать и оставить на 15 минут остужаться.
2. Параллельно приготовить заправку: в небольшой миске соединить нарезанный лук с уксусом, солью и перцем, отставить в сторону.
3. Остуженный картофель нарезать ломтиками толщиной 6 мм. В большую миску выложить треть картофеля, сверху треть яиц и петрушки. Смешать масло с луковой смесью и полить слои картофеля. Повторить процесс еще два раза.
4. Оставить мариноваться на 1-24 часа под крышкой. Перед подачей аккуратно добавить майонез, приправить по вкусу. Хранить в холодильнике можно до 3 дней.
Дополнения к салату
- Добавьте 2 столовые ложки дижонской горчицы и горсть рубленой зелени при смешивании с майонезом;
- Измельченный жареный бекон и нарезанный сельдерей также прекрасно дополнят салат.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием — это легко и доступно!
Другие рецепты картофельных салатов
Картофельный салат — классика, которая будет актуальна всегда. Пробуйте разные комбинации и открывайте для себя новые вкусы!
