Торт "Капучино" — это истинное гастрономическое наслаждение, способное удивить любого!
Приготовление бисквита
Для создания этого шедевра понадобится стандартный противень размером 30 на 40 см, который следует выстелить пергаментом. Духовку нужно разогреть до 170°С.
Первым делом растопите темный шоколад на минимальном огне или в микроволновке до жидкого состояния.
В миске соедините мягкое сливочное масло с половиной от указанного в рецепте сахара и взбивайте эту массу 5-7 минут до пышности. Затем добавьте остывший шоколад и тщательно перемешайте.
В чашке растворите 1 ст. ложку горячей воды в растворимом кофе и введите в тесто. После этого отделите белки от желтков: белки поместите в отдельную чистую чашу, а желтки вводите по одному в бисквитное тесто.
Смешайте муку с разрыхлителем и просейте в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой. В белки добавьте щепотку соли и взбивайте до образования устойчивой пены, постепенно добавляя оставшийся сахар.
Когда белки взобьются, аккуратно соедините их с тестом. Перемешайте до однородной консистенции и выложите на противень, равномерно распределив. Выпекайте 25 минут.
После выпечки дайте бисквиту остыть, затем разрежьте его на два коржа и отложите в сторону.
Сборка и декорирование торта
Теперь приготовим крем. Вам понадобятся маскарпоне, сливки, сахарная пудра и две упаковки капучино. Взбейте маскарпоне до мягкости, добавьте капучино, сахар и сливки. Взбивайте несколько минут до получения пышного крема.
На первый корж распределите большую часть крема, оставив немного для покрытия верха и боков торта. Сверху положите второй корж и покройте оставшимся кремом.
Уберите торт в холодильник на 3-4 часа для пропитки, а в идеале на ночь. Спустя время, взбейте еще порцию сливок с сахарной пудрой и ровно намажьте их на верх и боки торта, посыпав тертым шоколадом.
Идеальное завершение
Торт должен провести несколько часов в холодильнике перед подачей на стол. После чего его можно нарезать на 12 или 24 кусочка.
Этот изысканный торт не требует пропитки, так как бисквит получается влажным и мягким, словно брауни. Он удивит всех своим нежным вкусом капучино!
Ингредиенты:
- 5 яиц
- 125 г темного шоколада
- 125 г сливочного масла
- 1.5 ст. л. растворимого кофе
- 150 г сахара
- 125 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 250 г маскарпоне
- 250 г сливок (33-35%)
- 3 ст. л. сахарной пудры
- 50 г капучино
- Шоколад для украшения
Не упустите возможность порадовать близких этим чудесным тортом!
