Нежный капучино: как приготовить восхитительный торт с шоколадным бисквитом

19 марта 2026, 03:07

Торт "Капучино" это истинное гастрономическое наслаждение, способное удивить любого!

Приготовление бисквита

Для создания этого шедевра понадобится стандартный противень размером 30 на 40 см, который следует выстелить пергаментом. Духовку нужно разогреть до 170С.

Первым делом растопите темный шоколад на минимальном огне или в микроволновке до жидкого состояния.

В миске соедините мягкое сливочное масло с половиной от указанного в рецепте сахара и взбивайте эту массу 5-7 минут до пышности. Затем добавьте остывший шоколад и тщательно перемешайте.

В чашке растворите 1 ст. ложку горячей воды в растворимом кофе и введите в тесто. После этого отделите белки от желтков: белки поместите в отдельную чистую чашу, а желтки вводите по одному в бисквитное тесто.

Смешайте муку с разрыхлителем и просейте в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой. В белки добавьте щепотку соли и взбивайте до образования устойчивой пены, постепенно добавляя оставшийся сахар.

Когда белки взобьются, аккуратно соедините их с тестом. Перемешайте до однородной консистенции и выложите на противень, равномерно распределив. Выпекайте 25 минут.

После выпечки дайте бисквиту остыть, затем разрежьте его на два коржа и отложите в сторону.

Сборка и декорирование торта

Теперь приготовим крем. Вам понадобятся маскарпоне, сливки, сахарная пудра и две упаковки капучино. Взбейте маскарпоне до мягкости, добавьте капучино, сахар и сливки. Взбивайте несколько минут до получения пышного крема.

На первый корж распределите большую часть крема, оставив немного для покрытия верха и боков торта. Сверху положите второй корж и покройте оставшимся кремом.

Уберите торт в холодильник на 3-4 часа для пропитки, а в идеале на ночь. Спустя время, взбейте еще порцию сливок с сахарной пудрой и ровно намажьте их на верх и боки торта, посыпав тертым шоколадом.