Тофу не только вкусный, но и очень полезный продукт. На этот раз в нашем меню – тушеный мягкий тофу с сочными овощами и ароматным соусом. Он отлично подойдет как на обед, так и на ужин. Давайте рассмотрим, что потребуется для приготовления этого блюда.
Необходимые ингредиенты
- 450 г мягкого тофу
- чашки стручкового молодого горошка
- 2 см свежего имбиря
- 3 зубчика чеснока
- 2 стрелки зеленого лука
- 4 сушеных шиитаке
- 1 небольшая морковь
- 1 ст. л. шаосинского вина
- 1,5 ст. л. кукурузного крахмала + 1,5 ст. л. воды
- растительное масло для фритюра
Ингредиенты для соуса
- 1 чашка куриного бульона
- 1 ст. л. устричного соуса
- 1,5 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ч. л. темного соевого соуса
- ч. л. кунжутного масла
- ч. л. сахара
- ч. л. соли
Пошаговое приготовление
Шиитаке необходимо промыть и замочить в теплой воде на 15-20 минут. Затем нарезать их слайсами.Имбирь и чеснок нарезать мелкими кусочками, зеленый лук — крупно, белую часть — отдельно. Морковь также нарезать тонкими ломтиками.Тофу нарезать кусочками толщиной 1,5 см, поставить на тарелку на 30 минут для стекания лишней жидкости.В небольшой миске смешать все ингредиенты для соуса, а в другой размешать кукурузный крахмал с водой.В сковороде разогреть растительное масло до 180-200 °C. Для проверки можно опустить в масло бамбуковую палочку: если вокруг нее пойдут пузырьки, температура в норме.Обжарить в масле 3-4 кусочка тофу до золотистой корочки, примерно 2-3 минуты, затем выложить на бумажное полотенце. Повторить процесс с остальным тофу.На среднем огне разогреть 2 ст. л. масла, добавить имбирь и обжаривать 15 секунд. Увеличить огонь и добавить чеснок, белую часть зеленого лука, морковь и грибы. Обжаривать, помешивая, еще 30 секунд.Добавить шаосинское вино и горошек, продолжая обжаривать 30 секунд.Влить подготовленный соус и довести до кипения. Затем аккуратно добавлять разведенный крахмал, помешивая.Как только соус начнет густеть, вернуть в сковороду обжаренный тофу и добавить зеленый лук. При необходимости добавить немного воды, тушить 15-20 секунд и выключить.Приятного аппетита!
Это блюдо не только порадует вас вкусом, но и насытит полезными веществами. Делитесь рецептом с друзьями и наслаждайтесь!
