Тофу не только вкусный, но и очень полезный продукт. На этот раз в нашем меню тушеный мягкий тофу с сочными овощами и ароматным соусом. Он отлично подойдет как на обед, так и на ужин. Давайте рассмотрим, что потребуется для приготовления этого блюда.
Необходимые ингредиенты
- 450 г мягкого тофу
- чашки стручкового молодого горошка
- 2 см свежего имбиря
- 3 зубчика чеснока
- 2 стрелки зеленого лука
- 4 сушеных шиитаке
- 1 небольшая морковь
- 1 ст. л. шаосинского вина
- 1,5 ст. л. кукурузного крахмала + 1,5 ст. л. воды
- растительное масло для фритюра
Ингредиенты для соуса
- 1 чашка куриного бульона
- 1 ст. л. устричного соуса
- 1,5 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ч. л. темного соевого соуса
- ч. л. кунжутного масла
- ч. л. сахара
- ч. л. соли
Пошаговое приготовление
Шиитаке необходимо промыть и замочить в теплой воде на 15-20 минут. Затем нарезать их слайсами.Имбирь и чеснок нарезать мелкими кусочками, зеленый лук крупно, белую часть отдельно. Морковь также нарезать тонкими ломтиками.Тофу нарезать кусочками толщиной 1,5 см, поставить на тарелку на 30 минут для стекания лишней жидкости.В небольшой миске смешать все ингредиенты для соуса, а в другой размешать кукурузный крахмал с водой.В сковороде разогреть растительное масло до 180-200 C. Для проверки можно опустить в масло бамбуковую палочку: если вокруг нее пойдут пузырьки, температура в норме.Обжарить в масле 3-4 кусочка тофу до золотистой корочки, примерно 2-3 минуты, затем выложить на бумажное полотенце. Повторить процесс с остальным тофу.На среднем огне разогреть 2 ст. л. масла, добавить имбирь и обжаривать 15 секунд. Увеличить огонь и добавить чеснок, белую часть зеленого лука, морковь и грибы. Обжаривать, помешивая, еще 30 секунд.Добавить шаосинское вино и горошек, продолжая обжаривать 30 секунд.Влить подготовленный соус и довести до кипения. Затем аккуратно добавлять разведенный крахмал, помешивая.Как только соус начнет густеть, вернуть в сковороду обжаренный тофу и добавить зеленый лук. При необходимости добавить немного воды, тушить 15-20 секунд и выключить.Приятного аппетита!
Это блюдо не только порадует вас вкусом, но и насытит полезными веществами. Делитесь рецептом с друзьями и наслаждайтесь!