Минимализм в десертах становится всё более актуальным трендом. Кондитеры стремятся создать то, что будет выглядеть привлекательно и аппетитно, избегая лишней строгости, которая может лишить торт своей оригинальности. Сердечки на тортах – это не только красиво, но и пользуются популярностью среди заказчиков.
Как создавать красивые сердечки
Для формирования сердечек используется гибкий шоколад, который заливается в формы. Это позволяет добиться нужной текстуры и устойчивости.
Если десерт предполагает создание сердечек лишь для одного торта, можно сразу же окрасить их в велюровый цвет для равномерного покрытия, что особенно важно в труднодоступных местах, куда сложно добраться с помощью аэрографа.
Процесс укладки сердечек прост: вставляем шпажки и аккуратно крепим их на торт, а затем подмораживаем для лучшего удержания формы.
Вкусное покрытие и практическая экономия
Первый опыт покрытия велюром на основе сгущённого молока оказалcя успешным. Этот метод не только более экономичный, чем традиционное использование какао-масла, но и отлично подходит для крем-чиза на масле. В итоге удается не просто уменьшить затраты, но и получить отличный результат.
Первое покрытие велюром получилось немного крупноватым, но последующие торты, учитывая все нюансы, стали выглядеть намного лучше. Обязательно покажем вам результаты наших начинаний в ближайшем будущем!
Безграничные варианты оформления
С сердечками можно не ограничиваться: на тортах глаз радуют губы, черепа и другие элементы, зависящие только от вашей фантазии. Каждый новый дизайн приносит новые эмоции и вдохновение.
А вам нравятся такие оригинальные торты?
