Фесенджан — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая покоряет сердца гурманов. Приготовить его на садже проще простого, а результат удивит даже самых взыскательных едоков. Садж идеально подходит для обжарки мяса, рыбы и овощей, а его специальная подставка делает использование еще удобнее.
Что такое садж?
Садж — это сковорода с выпуклым дном, которая помогает значительно ускорить процесс приготовления благодаря равномерному нагреву. Изначально этот кухонный атрибут предназначался для готовки на открытом огне, что делает его идеальным для получения вкуснейших хрустящих корочек на мясе и хлебе.
Ингредиенты для фесенджана
Для полного наслаждения вкусом фесенджана на 4 порции потребуется следующие ингредиенты:
- 400 г куриного филе
- 100 г грецких орехов
- 50 г фисташек
- 1 головка репчатого лука
- 0,5 ч. ложки куркумы
- молотый перец по вкусу
- 2 ст. ложки растительного масла
- 4 ст. ложки гранатового соуса
- 20 г черного шоколада
- соль по вкусу
Как приготовить фесенджан?
Для начала нужно тщательно подготовить куриное филе, нарезав его мелкими кусочками. Лук также следует мелко нашинковать. На разогретую сковороду с растительным маслом добавляют лук, обжаривая его до полупрозрачного состояния. Затем к луку добавляется куриное филе, которое нужно обжаривать под крышкой, регулярно помешивая.
После того как курица станет наполовину готовой, добавляются измельченные грецкие орехи и фисташки. Все тщательно перемешивается и жарится еще пару минут. Затем на сковороду следует налить три стакана горячей воды и довести до кипения, добавив гранатовый соус. Прикрыть и тушить на малом огне в течение двух часов, в конце добавив тертый шоколад.
Фесенджан подается горячим с отварным рисом, что создает восхитительный контраст вкусов и текстур.
